On s’attaque aux brownies au chocolat et aux noix

Et oui je me suis enfin décidée à varier les plaisir Surtout que je voulais rentabiliser mon nouveau livre de cuisine spécial “pâtisseries”

Un bon gateau en l’honneur du passage de Tarek à la maison (le frère de mon homme a pris quelques jours de vacances pour venir voter aux legislatives au Liban… car les libanais ne peuvent pas voter hors de leur pays contrairement aux français par exemple)

La recette paraissait assez simple et peu chère pour que je la choisisse

omme d’habitude, mon homme était le responsable au “brisages en tout genre” (chocolat, noix, noisettes…)

Et comme d’habitude, flemmarde que je suis, j’ai remplacé la méthode douce à la casserole par la méthode agressive du micro-onde pour faire fondre mon beurre, mon chocolat et mon sucre )

Mais à priori, mon brownie s’en est trés bien remis

rien qu’à le regarder, on bavait déjà

La recette conseillait de le découper en carrés de 6cm de côté une fois refroidi

C’est comme ça que je me suis rendue compte qu’à l’intérieur… c’était plutôt mousse que gateau au chocolat

Pourtant, il avait l’air si beau vu de l’exterieur, si bien cuit…

Mais les carrés de brownies que je devais emballer au film transparent et placer au frigo s’écroulaient sur eux-même tant ils étaient … fondants )

Heureusement que le film maintenait la “forme” de mes parts de brownies pour l’arrivée de mon grand frère

Pourtant les coins extrèmes du gateau, qui avaient mieux cuits à priori… étaient à se damner!!!

Légèrement moelleux, mais pas trop J’aurais dû ùêtre plus patiente avant de sortir le brownie du four …

Mais qu’importe à la fin …

fondant ou pas, il sera dévoré avec amour et sans pitié )

A priori, une fois un petit coup d’oeil jeté à mes livres de recettes, je passais depuis des années à côté d’une recette vraiment facile et à déguster sans modération (ou presque histoire de ne pas abuser des oeufs

Et oui, 4 oeufs bien méllangés à 300cl de crème fraiche liquide et légère, une pâte brisée et le tour est joué

Après, il ne reste plus qu’à ajouter tous nos ingrédients préfèrés et on ne s’en est pas privés

Pommes de terre, champignons, ognons, jambon, fomage (on n’avait que le cheddar orange de la derniere raclette et le parmesan des dernières pâtes carbonara, mais ça a été parfait ) et on oublie pas le sel, éventuellement le poivre et la coriandre, et voilou )

Franchement, pour être plus tranquilles, nous avons pré cuit les pommes de terre, et pour que ce soit meilleur nous avons fais revenir les ognons, le jambon, et même un peu les chapignons

Pour être sûr qu’il y ai du fromage partout, j’ai fait plsieurs étages de garniure, reposant des lamelles de fromage entre chaque étage

Et pour un petit décor pour la fin (style certaines tartes sucrées de chez le boulanger lol) … un petit croisillon au jambon

Normalement, 40 minutes auraient dû suffire, mais comme notre four perd de sa chaleur régulièrement à cause de sa mauvaise fermeture… on a laissé la quiche presque une heure à cuire…

9a en valait la peine

Nous l’avons dégustée à table, après une entrée “oeufs à la mayonnaise” (il faut que je trouve comment fabriquer un distributeur de creme maison, parce que la mes petits tas de mayonnaise, ce n’était pas trés glamour lol)

Après les bonne chips à tous les goûts (pour ne pas passer notre temps debout à surveiller les frites)

La quiche lorraine d’origine savoyarde est arrivée sur la table et a été dévorée goulûment par tous, accompgnée de mais grillé à la poele histoire de ne pas tous gacher avec de tristes haricots verts )

Voilouuu, bon appétit

Oui je sais, o ne s’attendais pas à voir débarquer un gratin dauphinois entre ma cuisine asiatique et mes desserts au chocolat ) Mais justement, il y a eu tellement de réclamations desespérées du côté de mon homme que j’ai fini par me laisser convaincre et voilouuu, j’ai tenté le premier gratin de ma vie! Nous sommes d’accord, mes photos sont atroces aujourd’hui, j’ai du les prendre trop vite dans la semi-pénombre, désolée… bon on y va?

Le Bouquin du Jour

Voilou un énorme kilo de pages que j’ai trouvé ici à la librairie Antoine, et que j’ai pris surtout parce que mon homme a eu le feeling avec un livre de cuisine enfin normal…e (la cuisine, pas le livre “Mon Cours de Cuisine … les Basiques … 80 recettes illustrées pas à pas, par Keda Black (Severus était occupé ce jour là) , photos par Frédéric Lucanochez Marabout”

Mon Cours de Cuisine

LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)

Préparation 20 minutes – cuisson 1h30

Attention je prévois plus en proportions que le livre (on en a pas eu assez pour tout le monde à table, et de plus la crème liquide n’a pas du tout du tout couvert les pommes de terre dans le plat pour la cuisson, d’ou les ingredients suivants dans MES proportions gourmandes

et avant tout bien sur… on préchauffe le four à 160°C

Bien, donc on épluche les pommes de terre, un économe sous la main et ça sera plus facile d’ailleurs

On les coupe en tranches fines (2 ou 3 mm d’épaisseur maximum) à la main pour moi, mais au robot pour vous si vous avez la chance d’en avoir un et de savoir vous en servir )

Bien! Aprés avoir trés trés trés (oui sinon on ne sent rien) généreusement frotté le plat à four avec les gousses d’ail coupées en 2… le beurrer et déposer nos belles lamelles de pommes de terre

Si, comme moi vous avez acheté par erreur de la crème fraiche épaisse au lieu de crème liquide, versez la tout simplement dans un saladier et mélanger avec un peu d’eau, à ajouter peu à peu jusqu’à ce que le mélange soit fluide et assez liquide (en restant crémeux tout de même

Puis versez la crème liquide dans le plat à four au-dessus de vos belles pommes de terre que vous n’aurez pas oublié de saler et poivrer avant bien sur Contrairement à ma photos, vos lamelles devraient à peine dépasser puisque j’ai augmenté les quantités de la recette du livre …

Pour être s^r d’avoir bien cuit le plat, il faut s’assurer que le dessus est doré (quoique le mien ne l’était pas alors que mes pommes de terre étaient ultra cuites) et que la sauce est réduite

Je sais, le livre n’en parle pas, mais en général, on n’imagine pas un bon gratin sans fromage rapé fondu et grillé au dessus ) Le livre semble l’avoir oublié, mais pas moi ) Alors, en manque de gruyère, j’ai chopé notre réserve de parmesan (prévue pour de prochaines pâtes carbonare ) et hop, soupoudrage généréeux (trés trés trés again) sur les pommes de terre (moi je n’y ai pensé qu’à la fin, si vous le faite dès le début, avec un peu de chance, on aura du fromage + fondu et + grillé

Pas d’idée pour compléter ce bon plat de resistance en préparation? Un bon steack tout simple, à peine grillé des 2 côtés dans de l’huile d’olive rissolante et généreusement (encore) aromatisée à l’ail sera parfait

Bon, ne faite pas comme moi, trouvez des plats un peu mieux assortis avant de servir, et essayez de préservez les pommes de terre grillées du dessus du gratin pour couvrir votre plat et mieux le décorer (contrairement à mon exemple ou jolies patates se mèlent à morceaux écrasés et mélés à la crème fraiche )

N’empêche j’ai beau être une débutant et ça a beau être mon premier plat au four de ma vie (à part 3 ou 4 tartes et quelques gateaux au yaourt) ) Je suis tout de même fière du résultat )

J’aurais aimé encore plus avec un gout d’ail plus prononcé dans la sauce, je ne suis pas sure que de frotter l’ail contre le plat suffise à aromatisé la creme fraiche.

J’aurais aussi aimé que le fond du repas n’accroche terriblement au plat à four comem c’est arrivé (surement parce que le plat est vieux, mais bon, c’était moiyen )

…

Mise à part ça, bien salé et mieux “ailé” c’était un plat trés sympa même si j’ai trouvé qu’il etait un peu fada et ne valait pas les 1H30 de cuisson et la super vaisselle qui a suivi

…

Et vous???

Vous avez de bons tuyaux pour mieux réussir un gratin dauphinois????

J’aimerais beaucoup parce que je suis sure que ça aurait pû être bien meilleur !!

J’en ai déjà gouté des délicieux et …

cette fois-ci j’ai donc été frustrée par la différence de saveur.

Cette fois c’est mon homme qui s’y est entièrement collé

J’étais l’assistante du super héros )

On a pas cherché bien loin, ni pris le temps de farfouiller dans des bouquins pour trouver une recette plus évoluée…

le mot d’ordre c’était “pas au chocolat” (car un autre gateau au chocolat était en préparation déjà) donc on a flemmardé…

… et hop on a juste refait le gateau au yaourt et ajouté le jus de 2 gros citrons à la pâte histoire de bien sentir l’arôme

…oui dans le bouquin ils ne parlaient que d’un demi citron, mais j’avais peur qu’on ne le sente pas assez, surtout en divisant les proportions sur 2 gateaux différents (1/4 de citron par gateau, ça faisait chiche lol)

Brefouilles, de toute façon, je suis un petit peu déçue, on sent toujours à peine le gout du citron malgré tous nos efforts

On n’osait pas en mettre plus, trop de liquide aurait pu rendre la pâte des gateaux trop molles et ça s’était hors de question, résultat, des gateaux au citron… au gout nature )

Mais je vous rassure, c’est bon, trés bon, nature, mais délicieux

Coucou les Gourmands

Juste un petit mot et une jolie photo pour montrer a quel point l’amour des gateaux au chocolat m’a envahie et transformée )

Voici la fournée de 3 gateaux au yaourt, version cookies (chocolat nesquick, et sucres de cannes a la place d ela moitié du sucre) que j’ai préparés entre autre pour l’arrivée de mes amis Bader et Malak au Liban pour une semaine

Ne croyez pas que ce n’est que passager … imaginez 5 moules a gateaux dans le four quelques jours apres seulement

Au fait ils sont partis sans me dire si celui qu’ils ont emporté chez les parents de Malak etait bon aussi et si ses parents l’ont aimé ) Il faudra que je leur demande )

A vous les cuisines!!!

Et de plus, ça permet de faire plaisir aux grands pendant que les petits cherchent leurs oeufs … car qui veut passer pour le méchant vilain en piquant les oeufs et lapins des enfants? Personne!!! Avec ces belles truffes au chocolat noir, enrobées de chocolat amer, plus aucune chance de se faire piquer sa petite gourmandise par des enfants aux yeux suppliants … une goutte de poudre amère et ils n’oseront plus approcher vos truffes même de loin!!!

Alors, on y va pour la recette fastoche et rigolote ?

Encore une fois je l’ai dégottée dans mon livre de chevet préféré

Un vrai jeu d’enfant

D’ailleurs pour les enfants, c’est facile, on remplace le chocolat noir par du chocolat au lait, et la poudre amère par du chocolat nesquick, et le tour est joué!!! Un vrai délice pour les touts petits )

LES INGREDIENTS (pour 4/6 personnes – version adultes):

250g de chocolat noir

2 jaunes d’oeufs

80 à 100g de beurre (j’ai trouvé que les 125 proposés par le livre se faisaient trop ressentir dans les truffes aprés

1 sachet de sucre vanillé

125g de sucre glace

environ 50g de cacao amer (le vader je ne sais koi de poudre chocolat du matin est parfait ) plus amer, tu meurs )

et comme d’habitude, de bons bras pour découper le chocolat en tout petits morceaux avant de le faire fondre (ou pour touiller la pâte un peu trop épaisse )

Passons au mode d’emploi fastoche et rigolo (et salissant) : …

1 – on découpe le chocolat et le beurre en petits morceaux dans un saladier qui passe au micro-onde, et avec une goutte d’eau, on fait fondre le tout 1 minutes ou plus en tournant de temps à autres jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme

2 – On ajoute les jaunes d’oeufs, les sucres et hop, on retouille

3 -maintenant une petite pause d’une bonne heure au frigo s’impose, histoire que la pâte se durcisse un peu et qu’elle soit mieux modelable par la suite (sinon, imaginez essayer de faire une boule avec de l’eau )

4 – l’heure est passée? Alors c’est parti Préparez le terrain: c’est le moment de sortir votre assiette saupoudrée allègrement de cette poudre au chocolat amer que vous n’avez pas oublié d’acheter

5 – Puis … Proposez un jeu trés amusant à (n’importe qui sauf vous-même si vous n’aimez pas vous salir les mains de partout ) un enfant ou un adulte de bonne humeur … au hasard votre mari

… pas d’inquiétude, tout va bien, faite leur juste laver leur mimines, se mettre à table et commencer à rouler de petits morceaux de pâte en boule au creux de leurs mains Puis hop, on roule les boules dans la fameuse poudre de cacao amer Tout va bien, votre ou vos victimes ne vous lacheront plus, déjà rien que parce que c’est trop tard ) Elles sont toutes sales, alors autant s’amuser jusqu’au bout (ça marche aussi avec les belle-mamans, elles adorent

Miammm!!!! Ca n’a pas l’air délicieux là comme ça?

On se retient de tout dévorer sur le coup, ça déjà c’est pas facile, lol ….Alors il n’y a plus qu’à bien disposer les petits trésors (amers ou nesquick selon l’occasion) sur un petit plat tout mimi et offrir aux gourmands cachés dans votre maison

Et voilouuuu

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LES INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes):

Vous êtes prêts pour popotter??? … alors allons-y:

alors …. après avoir fait cuire le riz mais pas trop

(al dente comme les pates, en pensant à tourner et goutter regulierement

… on fait bouillir les petits pois et le mais pour les rendre plus tendres

On fait sauter les des de jambon qu’on a découpés

On bat les oeufs …

pour les faire cuire (mais pas trop) comme une omelette utltra plate

qu’on va découper en dés (aussi)

quand tout est prêt dépose tout dans une poele huilée et réchauffée…

pour bien faire sauter le nouveau riz cantonais!

On mélange, quelques minutes à crépiter et…

… miam, c’est prêt ) Y’a pu qu’à ajouter un peu de sauce soja dans la poele…

et déposer joliment dans un beau saladier le riz cantonais

et déposer le tout sur la tanle pour allécher les invités

La voila, la voilouuu la fameuse recette du Poulet Teriyaki, et j’en profite pour caser avec ça, mon petit accompagnement de salade japonaise toute simple!

D’abord, l’un des avantages c’est que c’est trés appétissant, alors quand la fin de mois est difficile, c’est parfait pour redonner l’eau à la bouche et mettre de bonne humeur (quoiqu’en poussant un peu moins que moi sur l’huile de cuisson tout de même …

Un apperçu de l’assiette qui mettait de joyeuse humeur:

Donc voilou, même si la recette de mon bouquin proposait de faire des pilons de poulet, moi je préfère les bonnes grosses cuisses, comme ça y’a bien plus de bonne chair à croquer (et bien grasse mais je sais que je suis speciale a ce niveau là )

Bien alors pour 4 personnes, hop je lance mes 6 cuisses de poulet au four (une et demie par personne pour les gourmands) aprés y avoir fait des entrailles bien propres (pour na pas amocher la peau et la présentation) pour que l’intérieur cuise casi aussi bien que l’exterieur

dans un plateau bien huilé (officiellement, c’est 2 bonnes cuillerees à soupe d’huile, moi j’en mets facile 4 trés bonnes, lol) , et en plaçant le coté bien gras de la cuisse vers le bas dès le début pour que ce soit meilleur (cherchez pas, je l’ai lu un jour et ça me colle à la peau )

Bon pour les pilons c’était censé être à la poêle, mais comme j’en avais assez d’en faire gicler partout et de flinguer le fond de ma poele, désormais c’est au four, et c’est encore meilleur, sans avoir à rachter une poele tous les deux mois

Donc je laisse mes cuisses cuire trankillement au four pendant 40 bonnes minutes (et oui j’aime les cuisses bien bien cuites en les retournant toutes les 10 minutes…

Pendant ce temps-là… hop je m’occupe de préparer ma petite salade japonaise toute simple

Pour ça il me faut d’abord du choux blanc (malfouf en libanais , cette espèce de salade trés compacte et solide qui fait comme une boule

Je découpe assez de feuilles pour remplir un grand saladier, puis une par une ou deux par deux, je les roule et découpe des lamelles trés fines

Une fois toutes mes feuilles découpées en lamelles trés fines, et sans oublier de retourner régulièrement le poulet, hop, j’attaque la sauce salade

Alors comme la dernière fois que j’ai fait cette recette, n’étant pas sure que mon beau-papounet aprécierait la sauce asiatique, j’avais fait d’un coté une sauce salade normale (huile, vinaigre balsamique, moutarde sel…) et de l’autre une sauce japonaise (sauce soja, sucre, sauce gingembre…), et en fait il a beaucoup aimé la sauce asiatique, et moi ce jour-là je me suis amusée à mélanger les deux et j’ai trouvé ça trés bon Miammm!!

Donc je conseille à chacun de mélanger les ingrédients en gouttant au fur et à mesure pour trouver le gout qui lui plaira la plus en mélangeant au choix et selon ce qu’il a sous la main, de la moutarde (un peu), du vinaigre (balsamike c’est meilleur, lol), de l’huile d’olive, de la sauce soja legere, du sucre fin, de la sauce gingembre s’il en a (excellent, j’ai récupéré la sauce du bocal de gingembre que j’avais achetée pour accompagner ma salade l’autre fois, d’ailleurs je vous le conseille, ca colore la salade, c’est plus joli décoré de rose, non?

Bien!! Personne n’a oublié de retourner ses cuisses régulièrement? Alors on en profite pour remplir une bonne moitié de bol avec du miel et quelques gouttes de hot sauce, j’ai dit quelquessss!!!! Et on le met de coté pour réchauffer à la dernière seconde (le miel froid, c’est moyen comme sauce pour le poulet

Au bout des 40 minutes maxi , je recouvre chacune des cuisses de quelques gouttes de sauce chili (quelques gouttes ça suffit hein!!! on va pas écorcher le palais des pauvres invités non plus et je remets à cuire 5 minutes …

Pendant que mon poulet savoure cette pincée de hot sauce je rempli une casserole de 3 verres de riz basmati et je recouvre avec 2 ou 3 cm d’eau au-dessus du riz et hop je lance la cuisson du riz à feu doux (je pense à tourner régulierement et à goutter souvent pour ne pas faire trop cuire mon riz… quand il me parraitra juste un peu plus qu’al dente, je le retire, l’égoutte et le place dans le saladier pour aller décorer la table

Oui je sais je ne lave pas mon riz avant (je vais trés bien, puis je suis une grande flemmarde et je ne le passe pas sous l’eau froide aprés (pour quoi faire puisqu’il est juste al dente et n’a plus d’eau, il va juste encore cuire un peu, à peine, mais pas trop… l’eau froide le ferait refroidir trop vite d’ici qu’on le dévore avec le poulet

Donc dès qu’on a lancé la cuisson du riz, on se retourne vers les cuisses de poulet du four, et on nappe les cuisses avec de la sauce soja (moi ,je mets de la noire épaisse, 2 ou 3 bonnes grosses cuillérées suffisent à en mettre sur les six cuisses, ça va ensuite couler dans l’huile, mais comme on continue de retourner regulierement les cuisses, elles baigneront bien dedans

Aprés la sauce soja, j’ajoute deux bonnes cuillèrées de sucre dans l’huile (on étale pour qu’il n’y en ai pas qu’à un seul endroit)

Puis on badigeonne les cuisses avec de la sauce barbecue (soit AU MIEL, soit AVEC DU MIEL) une grande cuillere par cuisse, bien étalée partout au pinceau ou avec le dos de la cuillère, ça sera parfait

Là on retourne encore les cuisses toutes les 5 minutes cette fois, pendant encore 10 ou 15 minutes maxi, et c’est pret dés que la couleur caramélisée vous plait (ne pas attendre que la sauce carbonise hein!!!!)

ET SURTOUT, ne pas oublier de tourner, gouter, vider le riz pendant ce temps à force de trop s’occuper du poulet )

Brefouilles, le tout devrait prendre une bonne heure tout compris, et hop on sert aprés avoir recouvert du miel à la hot sauce qu’on a fait chauffer à la dernière seconde (une minute au micro-onde c’est parfait

Perso, je mets le bol de miel à part comme ça chacun en met comme il veut dans son assiette

Et voilaaaaa, il n’y a plus qu’à savourer le tout

Bon appétit

(ou au choix)

Comment rater ses cookies en beauté?

Et oui même avec une super recette de pâte à cookies (voir la recette des cookies au chocolait aux pepittes de chocolat noir , les idiotes comme moi, un peu tête de mule sur les bords trouvent toujours le moyen de planter leur gourmandise préférée )

Mais comment? That is the question pour ne pas faire pareil (surtout

…

Tout d’abord ne pas décider de fondre le chocolat prévu pour les pépittes en même temps que le chocolat de la pâte à cookies d’origine!!! Sinon ça fausse les proportions de quantité d’ingrédients (c’est français ça? et on se retrouve surtout avec du chocolat fondu une fois au four

Alors vu de face ça a deja l’air d’une crêpe, mais de profil, y’a plus de doute, on est loin du cookie de nos rêves

mais ne vous y trompez pas…

j’ai découverte toute seule la recette de la pâte à sablé lol )

A force d’étranges experiences aux résultats trés artistiques

La méthode en photo:

Et oui, trop de chocolat fondu dans la pâte tue la pâte à cookies

Oh et surtout n’essayez pas de rattraper le coup en ajoutant deux tonnes de farine petit à petit ou vous vous retrouverez avec des sablés plus du tout croquants comme des cookies, et trop de pâte… tue la levure lol )

Vos biscuits ne s’étaleront plus, et, épais, ne cuiront plus à l’intérieur (

Pour les créatifs qui pensent à applatir les pauvres sablés chocolatés en cours de cuisson, le résultat est assez moyen, et vraiment pas présentable lol )

Quoique pour Halloween en rajoutant des smarties autour et en dessinant des visages sur le plat des sablés… ça pourrait presque le faire )

(vous pensiez vraiment que j’avais une photo pour mon idée? Si il y avait 3 grammes de smarties dans ma maison, ils seraient déjà au plus profond de mon estomac gourmand

…

Donc… si vous aviez une pâte trop molle et pleine de chocolat (vraiment limite liquide, bonne à dévorer à coup de bouts des doigts …

Pensez à ne pas rajouter QUE de la farine, non il faut rajouter propotionnellement le sucre roux, un ou deux oeufs, re un petit peu de levure etc… pour retrouver les proportions qu’avait la recette avant que vous ne vous sentiez une âme d’artiste

Avec de meilleures proportions, vous n’aurez pas à choisir entre la crêpe de mousse au chocolat ou le caillou casseur de dent (trop de farine sans levure )

Je tiens à préciser que je suis trés professionnelle!!! J’ai scientifiquement testé l’ajout de farine seul avant de constater (dégoutée, lol) que c’était une trés mauvaise idée, et avec mon bon coeur, je vous fais partager mon experience )

Voilà a quoi ressemble une pâte à sablés, une pâte avec beaucoup trop de farine:

c’est du sable!!!! quand on veut mélanger, on ne fait que brasser des cailloux de terre, oups pardon, de chocolat farineux, plus ou moins gros (

Plus on ajoute de farine, plus on passe du gros gateau moelleux au pur chocolat au gros biscuit tres dur de Bretagne (nan, nan, j’ai rien contre les bretons )

Bon d’acord, ça peut faire de jolis biscuits à présenter aux invités, mais n’allez pas leur dire qu’il s’agit de cookies!!!!

Ce sont des SABLES AU CHOCOLAT ( ouinnnnn (

Bref, soit vous décidez de faire des SABLES a la fin, soit vous rattrapez un peu le coup question coookies en refaisant un peu de pâte à coté (sans farine et sans chocolat, deja en trop grande quantité dans votre saladier principal) et vous mixez le tout ensemble apres avoir passé votre semoule farineuse de chocolat au micro onde pour la faire fondre et la mélanger plus facilement à votre seconde mixture

Ca ne sera pas parfait, mais ca se rapprochera plus du cookies (pensez que le surcre roux a l’air d’y être pour beaucoup dans la recette des cookies croquants lol

A la fin mettez vos differentes versions du pur sablé au croquant cookie en passant par la crêpe de mousse au chocolat dans votre boite en fer préférée et laissez vos visiteurs / invités/ amis/ victimes / cobbayes (au choix) gouter toutes les versions et choisir celle qui leur plaira le plus

Et encore une fois avant de conclure notre troisième “leçon” es’ cookies …. Hommage à mon merveilleux second de cuisine, les bras musclés toujours prêts à décapiter le chocolat avant qu’il ne passe au micro-onde… j’ai nommé… Indiana Johns ) !!!!

Niak niak!!! merciii pour ton aide et tes encourragements sans fin habibi!!!!

…

Voilouuuuu :x:x:x Bon appétit

Ils n’ont pas l’air beau (bon) mes cookies???

J’ai essayé une nouvelle recette découverte sur un autre blog!  le Blog de Gaelle !!! je sais qu’elle l’a elle-même trouvée sur le blog de  martha stewart …:  la popotte de manue mais ce sont les photos de son post qui m’ont fait craquer et tester cette recette magique!

>> La recette avec de trés appétissantes photos est sur cette page <<

Dès que j’ai vu la photo sur le blog, j’ai eu envie d’essayer Les cookies de cette recette avait l’air si savoureux, ils étaient si beaux, c’était du masochisme de rester la a les regarder sans les gouter

J’ai modifié un peu la recette pour raison de santé et gourmandise (totalement logique, lol, comme d’habitude et on a tous aimé le résultat (miam! miam! miam! même les invités de passage

J’ai juste remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait pour la pâte, essayé de garder quelques pépites de chocolat  ou de noisettes pour la “mi-cuisson”  (surtout pour que mes pepittes ne fondent pas trop et restent bien croquantes dans le biscuit J’ai aussi mis moins de sucre histoire d’essayer de manger mieux pour ma santé (laissez moi rire, des biscuits au chocolat avec quelques grammes en moins de sucre, ça change tout, c’est sur lol )

Ahhhhh miammmmm!!!!!

Allez, la recette toute en images cette fois-ci:

LES INGREDIENTS:

Et voilouu, nous sommes prêts à gourmander

LA MAIN A LA PÂTE:

1 – on préchauffe de four à 180°

2 – Dans un saladier qui passe au micro-onde, on met le chocolat en petits morceaux

Miam, c’est pas beau tout se chocolat à portée du bout des doigts?

3 – Avec le chocolat au lait, on met le beurre en petit dés et on passe au micro onde 30 secondes ou un peu plus si besoin pour avoir une bonne pâte au chocolat homogène, miammm!!!! Et on ne met pas trop ses doigts dedans hein!?!!!

On ne veut plus voir ceci mais une jolie pâte au chocolat homogène (re re remiam:)

4 – On fait tourner plusieurs fois et on mélange à chaque pose pour obtenir…

5 - …  CA!!!!!…et non on n’essaye pas de tremper son doigt dans l’écran, hein!!! Je surveille

6 – Dans un autre saladier, on casse les oeufs, on ajoute le sucre et la vanille…

7 - Et maintenant on bat de toute ses forces pour obtenir une mousse onctueuse !!!

8 - Tadam!!! On verse la mousse dans le chocolat au lait déjà fondu auparavant et on mélange avec amour…

9 - … pour obtenir CA!!!!!…et non on n’essaye pas de tremper son doigt dans l’écran, hein!!! Je surveille

10 - … Hop c’est l’heure d’ajouter la farine (et la levure tant qu’on y est

11 - … puis soyons fou… ajoutons la mousse onctueuse oeuf battus/ sucre itutti quanti

12 - … RE RE on mélange, lol :x:x:x

13 - …Ahhh!!! ça commence à prendre forme

14 - …niak, d’un autre côté on a fracassé en grosses miettes le chocolat noir pour faire des pépites

15 - …donc on verse les pépittes de chocolat noir (faudrait que je me décide, un t ou deux t ) sur la pâte à cookies:

16 - …et on mélange bien !!! (tention, de plus en plsu dur, travail de grois bras

17 - …ça doit donner ceci:

18 - …hop, il est temps d’attaquer la partie four (miam on se rapporche du moment de la dégustation … on met de toutes petites “bouchées” de pâte sur le papier alu ou sulfurisé ou sur la plat baurré (petit parce que ça s’étale énormement jusqu’à sa coller entre eux pour ne former qu’une plaque géante de cookies si on n’y prend pas garde, donc on les espace bien aussi

19 - …vu de prés ça donnerait ça:

20 - …la preuve que ça s’étale:

21 - …et voilou le travail:

22 - …un bon cookie à déguster:

23 - …qu’on pense à bie présenter loll:

24 - …bon et si on est pas trop gourmand et qu’on a pas tout dévoré à la sortie du four…

25 - …il devrait en rester assez pour en proposer plusieurs aux invités

26 - …et comme on est bien partis, on tente la version aux noisettes On ajoute des petits morceaux de noisettes sur les boules de pâtes de cookies ou directement dans le saladier ou se trouve la pâte avant de les mettre au four:

27 - …et cette fois nous avons de délicieux cookies aux noisettes, miam!!!

28 - …oups on a eu une attaque de Dracula qui a cédé à l’appel des cookies entre temps d’ou les photos trop rouges , niak niak!!!

29 - …Ca yest vous avez fait les cookies les plus savoureux du pays? Pensez à bien conserver ceux que vous n’avez pas déjà dévorés avec votre famille… avec une jolie boite en fer, ce sera parfait!!!

30 - …Ben voui, j’ai pas pu résisté à m’en acheter une avec écrit cookies dessus lol, ça donne pas déjà envie avant même d’ouvrir la boite?

31 - …Voilouuuu, la recette magique a été réalisée avec amour, les bouches gourmandes ont dévorés de délicieux cookies, et une boite à trésors est prête pour accueillir vos prochains invités, niak!!!

Le Paradis des gourmands quoi

Et vous avez-vous d’autres bonnes recettes de cookies à nous proposer?

Bon zalors je suis complétement KO par 38° quand ça va bien, d’éditerai mon post plus tard pour ajouter la recette

N’empêche, moi qui adore les crêpes, il fallait qu’au moins une fois j’essaye les pancakes

Bonjour l’angoisse pour trouver du sirop d’érable au Liban, mais je crois (bah oui, c’est écrit en anglais alors je ne suis pas sure) que j’ai réussi

Et puis j’étais partie de l’à priori idiot que c’était la même pate, mais avec de l’épaississant Bien sur quand je me suis retrouvée “deux heures” à battre mes oeufs pour les monter en neige (avec l’aide du bras de mon homme par moments, lol) j’étais déjà moins emballée, mais c’est pas grave

C’est là que j’ai remarqué la différence avec la pâte à crêpe… celle des pancakes est pleine de bulles (bon ça parait peut-être logique pour certains, mais moi la seule fois ou j’ai fait monter des blancs en neige c’était il y a plus de 10 ans, pour une mousse au chocolat qui aprés son séjour au frigo, a finit directement à la poubelle sans passer par la case table à manger )

En tout cas par contre, une fois arrivés à l’étape “poêle à frire”, c’est beaucoup plus facile qu’avec les crêpes d’abord ça n’accroche pas, ça chauffe plus vite, donc c’est plus rapide à cuisiner, bref, une partie de plaisir…

mais j’aurais tout de même bien aimé faire des pancakes un peu plus rond, mais y’a pas eu moyen, disons que c’était plutôt de la création artistique pure

à regarder, c’était franchement appétissant

ça parraissait tellement moelleux et fondant…

je me suis donc empressée d’ajouter le fameux sirop d’érable si célèbre et préconnisé par ma recette spéciale cuisine du monde entier

Et bien non, honte à moi peu-être, mais je n’ai pas plus accroché qu’avec les crêpes au miel ( pourtant c’était si joli à dégouliner de sucre comme ça…

Alors, tampis pour ma santé, mon cholestérol ou mon régime, aprés plusieurs tests, j’ai trouvé que la texture des pancakes étant proches de celle des bonne vieilles gauffres que j’engloutissais à Paris à la sortie des écoles, et j’ai tenté le tout pour le tout…

Et oui ) Comme pour les gauffres, ma recette préférée de pancakes sera désormais le “pancakes nutella sucre galce” !!!!! … et c’est absolument délicieux

Voilouuuu, je passerai ajouter la recette quand j’irai un peu mieux

Et encore une Leçon Gourmande, miam! Depuis le temps que j’en rêvais, il fallait bien que je me décide à tester la recette des cookies au chocolat… c’était mon destin, et miam, miam, même si je dois encore faire des progrés… nous nous sommes déjà gouluement régalés!!!

Pour vous mettre en bouche pour la suite…

…voici un petit apperçu du résultat de la recette d’aujourd’hui:)

Encore une fois, pour une recette super facile et sympa à faire, j’ai tout de suite pioché dans mon livre de chevet préféré … La “Cuisine des Filles” (collection du DICO des filles)

Nalorsse, pour commencer, voyons voir comment nous préparer:

Recette des Cookies au Chocolat selon LA CUISINE DES FILLES:

Pour 20 cookies de taille moyenne (moi j’en ai fait plus lol

20 minutes de préparation (avec des gros bras pour vous trucider le chocolat noir en toutes petites miettes, c’est toujours mieux )

10 minutes de cuisson (même si vous avez l’impression qu’il faut encore cuire, ne cédez pas à votre intuition si vous voulez des cookies bien moelleux à l’intérieur )

Facile à faire (à part la partie four, qu’(il ne faut pas rater

Miam la pâte à cookies au chocolat!!!! Ca ne vous fait pas déjà rêver?

LES INGREDIENTS:

LA MAIN A LA PÂTE:

1 – on préchauffe de four à 140°

2 – Dans un saladier qui passe au micro-onde, on met le chocolat en découpés par des bras musclés en petits morceaux et le beurre en petit dés

Miam, c’est pas beau tout se chocolat à portée du bout des doigts?

…et on passe au micro onde30 secondes ou un peu plus si besoin pour avoir une bonne pâte au chocolat homogène, miammm!!!! Et on ne met pas trop ses doigts dedans hein!?!!!

3 – Dans un autre saladier, on mélange bien,bien, bien le sucre, l’oeuf, la vanille, la levure, la farine et le sel jusqu’à obtenir une bonne petite crème! On sort les gros bras, ça devient dur dur à faire tourner, pourtant on a besoin d’une pâte homogène

4 - On casse le chocolat noir (bis, celui à la place des noisettes, lol, pour les gourmands qui préfèrent le chocolat au chocolat mais sinon on remplace par des petits morceaux de noix ou de noisettes ou … ou…) en toutes petites miettes, à coup de pillon s’il le faut, mais pas trop petit pour qu’il ne disparaisse pas en fondant lors de la cuisson (on veut les voir les pépittes de chocolat!!!)

Miam, ça ne donne pas du tout envie d’être passé au four… on aurait plutôt envie de dévorer le tout à la petite cuillère bien installé devant la Télévision, niak niak!!!

Et ben non on continue, parce que sinon notre estomac ne s’en remettra pas (d’abord, lol) puis ensuite, c’est encore meilleur les bons cookies encore chauds sortis du four alors on continue:

5 - On recouvre les plaques à four (les plaques sur lesquelles vous faites cuire vos meilleurs repas quoua de papier aluminium (quoique moi à l’avenir je vote pour le papier blanc dont j’ai oublié le nom parce que l’alu colle aux cookies et se déchire quand on veut les retirer à la fin de la cuissin alors qu’on en a encore besoin pour la fournée suivante bref du papier sulfurisé , là!!! Non mais

6 - On fait des petits tas (bien petits et bien espacés, parce que qu’est ce que ça gonfle, et qu’est ce que ça s’étale!!!! au point de se coller les uns aux autres et de donner une plaque géante de cookies à la fin lol) donc on fait de petits tas tout mimi loin les uns des autres, avec la pâte qui, c’est normal, colle bien à la cuillère et n’est pas trés liquide (c’est normal, moi aussi au début, j’ai cru que j’avais raté mon coup, mais aprés ça fond bien au four, miam

7 - On passe les plats au four 10 minutes chacun (tention, au bout de 10 minutes, ça n’a pas l’air d’avoir fini de cuire, ça vous fait les yeux doux pour y trainer encore un peu…. ne cédez pas!! Ayez un coeur de pierre LEs bouts d’choux continuerons à cuire hors du four et seront déjà bien assez “durs” comme ça, croisez juste les doigts pour qu’ils restent moelleux dedans et grignottez en quelques uns dans 5 à 10 minutes, le temps qu’ils finissent de cuire et tiedissent à l’air frais tout en étant encore moelleux et un peu chauds à l’intérieur

8 -L’est pas beau mon cookies choco aux pépites de chocolat? Comment ça trop de chocolat tue le chocolat??? HUmm!!! Bon peut-être… la prochaine je fais cookies au chcolat au lait aux pépites de chocolat noir, histoire qu’on sent bien es deux chocolats lol ) En attendant, trouvez une petite boite en fer pour cacher vos délicieux biscuits et les faire durer plus longtemps Si vous n’en avez pas, ils tiendront aussi à l’air libre, décorez un joli plateau que vous pourrez recouvrir de papier transparent comme un bouquet de fleurs quand vous les mettez de côté

Pour vous faire patienter le temps que les votres finissent de cuire, une petite photo du coeur de nos cookies, miam miam, j’ai déjà envie d’en refaire

Voilouuuu!!!

Si vous avez d’autres bonnes recettes de cookies (oui j’e ne m’en lasse pas, envie de toutes les essayer, lol) ou de bons conseils pour ne plus cramer les miens dessous (ah? je ne vous l’avez pas dit? Au beurre ou au papier alu, je crame un peu trop souvent le dessous de mes cookies Bref, les bonnes recettes et les bons conseils sont opujours les bienvenus D’ici là, amusez-vous bien aux fourneaux, et bon appétit, miam, miam!!!

Pour vous mettre en bouche pour la suite…

…voici un petit apperçu du résultat de la recette d’aujourd’hui:)

J’ai donc pris mon courage à deux mains (oups, c’est peu-être un peu exagéré vu le peu d’efforts à fournir pour faire un bon gâteau avec cette recette) et ouvert mon tout nouveau tout beau livre de chevet (comme quoi un tout petit bouquin peut nous aider à faire de grandes – et délicieuses – choses) :

J’y ai en effet déjà testé deux ou trois recettes (qui viendront bientôt rejoindre notre gateau au Yaourt dans les Choco-Leçons d’ailleurs), et le résultat (casi) à chaque fois a ravi toute ma petite famille (et m’a emplie de fierté) !!! Donc munie de mon bouquin chéri, bien ouvert en face de moi, avec ma page bloquée par un adorable élastique en couleur (ahhhh quelle idée tout bête mais super utile, ça évite de toucher les pages avec les mains bien grasses à chaque fois qu’elles tournent toutes seules!!!) je me suis lancée dans ma recette pour cuisinère débutante (traduction littérale: pour enfants) et près d’une heure et quart plus tard, je jubilais devant le four et admirant le résultat!!! …Les gâteaux étaient magnifiques!!!

Recette du Gateau au Yaourt selon LA CUISINE DES FILLES:

Pour 8 personnes (c’est vrai )

Facile à faire (et même les yeux fermés

LES INGREDIENTS:

Le pot de yaourt, nettoyé, sert alors à mesurer ces ingrédients:

LA MAIN A LA PÂTE:

1 – on allume le four à 180° / thermostat 5 (ou on demande à son homme si les fours c’est pas trop notre truc)

2 – On verse le yaourt dans un saladier, on ajoute les oeufs (sans les coquilles bien sur) et on bat (au fouet ou à la “double fourcehette si on n’est pas encore bien équipée)

3 - On ajoute la farine, le sucre, la levure, puis l’huile, tout ça en mélangeant avec vigueur du début à la fin!!!

4 – J’ai parlé de fin? Que neni! Et le beurre alors? Pas envie d’un bon gateau brulé tout autour et indémoulable (sans parler du moule à récupérer à la pause vaisselle à la fin)? Alors, hop! On beurre le moule à gateaux (mon livre chéri conseille un 24 ou 26 cm de diamètre mais qu’importe, plus petit, il dépassera fièrement, plus grand, on aura un joli gateau tout fin mais aussi bon). Et bien sur… on y erse la pâte avec amour.

4 bis – en option, et selon les goûts de chacun, on peut ajouter à la pâte, sucre vanillé, chocolat fondu ou caco par exemple, pour varier les plaisirs (ma poudre Nesquick a bien plus à mon cobaye préféré Pensez aussi, pourquoi pas, à ajouter des morceaux de fruits!

5 – Ahhhh le moment tant attendu: celui de mettre notre chef d’oeuvre au four et de patienter tranquillement en rêvant du savoureux gateau qui sera dégusté à la fin (même si 40 minutes sont conseillées, pensez à tester la cuisson dés 35 minutes avec une lame de couteau qui doit ressortir tout propre de la pâte si le gateau est bien cuit. Réessayer toutes les 5 minutes jusqu’à arriver au bon résultat!)

6 – Le gateau est bien cuit? C’est le moment de tout éteindre, et de le démouler pour le servir bien chaud!!!

7 - en option… on peut toujours décorer le gateau avant de le servir bien sur! Pas de décos sous la main? Un paquet de smarties fera bien l’affaire

Et voilou le résultat version “Nesquick”… tadaaaaammmmm:

Voilouuuuu!!! Avec cette recette magique, et rédigée d’une manière vraiment sympa et rigolote, j’ai réussi deux beaux gateaux qui vont encore faire des heureux demain matin (et oui, nous n’étions que 4), dès le petit déjeuner (on est pas patients dans la famille)!!! Miammm, il est trés bon ce gateau, il me fait plutôt penser à un cake au chocolat (pardon au Nesquick) car il est un peu trop sec à mon gout, ce n’est pas LE gateau du siècle, c’est vrai, mais pour une de mes premières réalisation, je suis comblée! …Et de voir les yeux qui brillent en le dévorant, et les assiettes tendues pour en reprendre, ça me remplie de joie et de l’envie de vite retourner aux fourneaux pour réussir une autre nouvelle recette

Et vous alors? Le Gateau au Yaourt? Déjà fait??? Vous ajoutez quels ingrédients pour personnaliser votre pâte? Vous l’essayez pour la premère fois? Racontez-nous ça

Et vous alors? Le Gateau au Yaourt? Déjà fait??? Vous ajoutez quels ingrédients pour personnaliser votre pâte? Vous l’essayez pour la premère fois? Racontez-nous ça

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Yep soit je n’ecris pas, soit je suis inspirée )

prete a parier que d’ici quelques jours, je n’ecrirai plus
pendant trois ou quatre semaines )))
D’ici la puisque j’ai les mains collées au clavier
et bien j’en profite pour rattraper mon long retard )

Bon le sujet du jour, comment manger tous les jours
autre chose que des pates au beurre quand on a plus un rond en poche )
Yep mon Homme n’en pouvant plus de ces repas inavalables à répétition
et mon coeur brisé ne supportant plus de le voir si malheureux a chaque repas
j’ai été me degotté un ou deux livres de cuisines tout betes et pas chers
pour y choisir de petits plats sympas et mélanger a mes idées )

Voici ma liste de plats bon marché et avalables
7 pour 7 jours, un petit menu pour joyeux gourmands,
mais j’avoue que mes references sont en fonction
des prix et du choix que je trouve ici au Liban, non à Paris
et toute autre idées avec peu d’ingrédients et pas chers
sont les bienvenues ))

1 – les cuisses de poulet à l’ail accompagnées de riz basmati
hop trois cuisses de poulet, une gousse d’ail, de l’huile et du sel
grillées/cuits à la poele, plus un grand verre de riz basmati,
et voici un bon repas pour deux

2 – la savoureuse soupe chinoise
toujours pour deux, hop on achete deux ou trois sachets
de soupe chinoise aux crevettes, super pas cheres!!!
On y ajoute une ou deux petites tranches de bifteck découpées en petits dés,
une ou deux boites de champignons (meme ED car une fois cuits le gout est bon)
quelques feuilles de laitues, quelques feuilles de menthe
et le tout dans la soupe
Ca sert meme pour soigner les gros rhumes pour ceux
qui detestent le thé comme moi et ne peuvent pas s’acheter du miel )

3 – les pates à la bolognaise
Un paquet de spahettis, un pot de purée de tomates,
quelques oignons et 200g de viande hachée sautés à l’huile d’olve,
et le tour est joué

4 – petit pique-nique entre amis
2 baguettes, un peu de beurre pour le jambon,
un peu de mayonnaise pour les lammelles d’oeufs durs,
un jus de fruit pas cher et un paquet de chips
le tout devant une bonne série TV, et hop!

5 – les pates sautées au poulet
Et re pour deux On chauffe une gousse d’ail coupée en mini dés
dans de l’huile d’olive avec du blanc de poulet (juste 100g pour le plaisir)
coupé en morceau aussi, puis on ajoute les spaghettis deja cuites
et on fait sauter joyeusement le tout!
Un bon plat pas cher

6 – Le foie de poulet
Pas plus simple… 3 ou 400 grammes de foie de poulet
(en general boites rondes transparentes au rayon frais)
en coupe en petits morceaux (mais pas trop petits, hein!)
On presse aussi 4 ou 5 gros citrons pour avoir plein de bon jus
Puis on fait chauffer le foie au beurre dans une poele
et a la fin on ajoute le jus de citron histoire qu’il prenne le jus
ET VOILOU
on a un poulet savoureux a manger a coup de morceaux de baguette
qu’on tremp dans la sauce avant, c’est de-li-cieux!!!!
Accompagné d’une mini salade c’est encore mieux

7 – Le repas des gourmands
J’aurais pu proposer mes eternelles crepes mais entre la farine,
le lait, les confitures, miel et autre ingredients à rajouter,
sans compter que tout le monde doit connaitre la recette
et bien je vais faire… le gateau au chocolat!!!
Oui oui ca fait deux semaines que je m’entraine sur mes 1ers gateaux!!!
Pas cher: 250 a 300g de chocolat noir (ED pas cher bien sur)
coupé en mini morceaux et avec quelques bouts de beurre,
fondus au micro-onde
D’un autre coté, la pate: 3 oeufs, trois grandes cuilleres de farine
5 grandes cuilleres de sucre, et on melange avec le choco fondu
puis 20 a 30 minutes au four préchauffé et y’a pu qu’a savourer )

Désolée pour le manque de laitage
C’est juste qu’ici les fromages, yaourts, cremes ou mousses au chocolat sont supers chers
Bien sur je n’ai pas parlé des desserts, mais un fruit de saison est tjrs economique
avec une petite salade meme toute simple comme entrée
pensez juste a faire de gros plats au cas ou vous n’en ayez qu’un par jour ))
Quand au tit dej, de bonnes tartines baguette fromage bon marché
peuvent tres bien remplir l’estomac

Dernier truc )
Quand j’etais à Paris à sec et affamée, un paquet de pepito
(les biscuits au chocolat du petit bonhomme mexicain, maaa siiii )
me faisait un parfait repas pour midi+le gouter pendant mes pauses au boulot
et j’etais pleine d’energie pour continuer la journée ))
Meme si les remontrances maternelles de ma responsable me font encore sourire
bien sur, eh ben en fin de mois, c’est une idee a garder
Voilouuuu et BON APP’